Pastırmalı Kuru Fasulye

ZOR       5 KİŞİ        15 DK

5 KİŞİ

HAZIRLAMA
15 DK

PİŞİRME
100 DK

ZOR

Onu kim sevmez ki? Türk mutfağının en gözde, en sevilen yemekleri arasında yer alan pastırmalı kuru fasulye tarifi ile tüm aile bireylerinin gönlünü alın.

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
125 gram pastırma
2 adet iri soğan, ince doğranmış
3 adet küçük domates, küp doğranmış
1 adet iri yeşil dolmalık biber
5 su bardağı tavuk ya da et suyu, et bulyon 5 su bardağı ile karıştırarak elde edilebilir
400 gram kuru fasulye, 1 gece önceden bekletilmiş
125 gram pastırmadan hazırlanan pastırmalı-domatesli sos
1-2 dal taze kekik, isteğe bağlı
1 adet kurutulmuş acı kırmızı biber, isteğe bağlı

Hazırlanışı

1-

Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca pastırmaları ilave edip yaklaşık 1 dakika altüst ederek sote edin.

2-

Soğanı ilave edip, birkaç dakika daha sık sık karıştırarak soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.

3-

Domates ve biberini katın. Ara sıra karıştırarak domates suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar 3-4 dakika daha pişirin.

4-

Et suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatın.

5-

Ana Yemek:
Kuru fasulyeleri, diğer kuru baklagillerde olduğu gibi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.

6-

Haşlanmış fasulyeleri süzüp bir tencereye aktarın. Üzerine pastırmalı domatesli harcı ekleyin.

7-

Dilerseniz kurutulmuş acı kırmızı biber ya da 1-2 dal taze kekik ilave edip, ağır ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.

8-

Arada gerekiyorsa sıcak tavuk ya da et suyu ilave edin.

9-

Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın. Bouquet garni'yi, taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı biberi çıkartıp atın.

10-

Pastırmalı kuru fasulyeyi önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis edin.

15 DK HAZIRLAMA   100 DK PİŞİRME

Hazırlanışı

1-

Tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca pastırmaları ilave edip yaklaşık 1 dakika altüst ederek sote edin.

2-

Soğanı ilave edip, birkaç dakika daha sık sık karıştırarak soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.

3-

Domates ve biberini katın. Ara sıra karıştırarak domates suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar 3-4 dakika daha pişirin.

4-

Et suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatın.

5-

Ana Yemek:
Kuru fasulyeleri, diğer kuru baklagillerde olduğu gibi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün bir tencereye üzerini aşacak kadar soğuk su ilave ettikten sonra diriliğini kaybedinceye kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.

6-

Haşlanmış fasulyeleri süzüp bir tencereye aktarın. Üzerine pastırmalı domatesli harcı ekleyin.

7-

Dilerseniz kurutulmuş acı kırmızı biber ya da 1-2 dal taze kekik ilave edip, ağır ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.

8-

Arada gerekiyorsa sıcak tavuk ya da et suyu ilave edin.

9-

Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın. Bouquet garni'yi, taze kekik ve kurutulmuş acı kırmızı biberi çıkartıp atın.

10-

Pastırmalı kuru fasulyeyi önceden ısıtılmış tabaklarda sıcak olarak servis edin.

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bunlar da İlginizi Çekebilir