Mutancana

ORTA       4 KİŞİ        45 DK

4 KİŞİ

HAZIRLAMA
30 DK

PİŞİRME
15 DK

ORTA

Osmanlı mutfağının en sevilen et yemekleri arasında yer alan mutancana tarifi, damağınızda tatlı – tuzlu, enfes bir lezzet bırakacak. Bu lezzeti hemen keşfedin!

Malzemeler

Köfte Harcı İçin
500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
10 – 15 adet arpacık soğan
Yarım su bardağı badem, kabukları soyulmuş
Yarım su bardağı kuru kayısı, suda bekletilmiş, uzun şerit doğranmış
Yarım çay bardağı kuru üzüm, suda bekletilmiş
Yarım su bardağı kuru incir, suda bekletilmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su, ılık
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı sumak

Sunum İçin
5-6 dal taze kekik

Hazırlanışı

1-

Derin bir tencerede tereyağınızı eritin, içerisine kuzu etlerini ilave edin. Suyunu çekmeye başlayınca soğanları ekleyin. Suyunu çekene dek karıştırarak orta ateşte kavurun.

2-

Suyunu çekene dek karıştırarak orta ateşte kavurun, renk almasına izin vermeden kavurun. Ilık suyu ekleyip kapağını kapatın.

3-

Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sırasıyla badem, kayısı, üzüm, incirleri ekleyin. Tuzu da ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

4-

Un ve sumak ilave edip karıştırın. 5 dakika kısık ateşte kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan alın.

5-

Üzerine taze kekik ile servis edin.

30 DK HAZIRLAMA   15 DK PİŞİRME

Hazırlanışı

1-

Derin bir tencerede tereyağınızı eritin, içerisine kuzu etlerini ilave edin. Suyunu çekmeye başlayınca soğanları ekleyin. Suyunu çekene dek karıştırarak orta ateşte kavurun.

2-

Suyunu çekene dek karıştırarak orta ateşte kavurun, renk almasına izin vermeden kavurun. Ilık suyu ekleyip kapağını kapatın.

3-

Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sırasıyla badem, kayısı, üzüm, incirleri ekleyin. Tuzu da ilave edip kısık ateşte 5 dakika pişirin.

4-

Un ve sumak ilave edip karıştırın. 5 dakika kısık ateşte kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan alın.

5-

Üzerine taze kekik ile servis edin.

Etiketler

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bunlar da İlginizi Çekebilir