Etli Pazı Dolması

ORTA       4 KİŞİ        40 DK

4 KİŞİ

HAZIRLAMA
20 DK

PİŞİRME
20 DK

ORTA

Özellikle Karadeniz mutfağında ayrı bir yeri olan pazı, etli pazı dolması tarifi ile enfes bir ana yemek haline geliyor. Denemek için tarifi inceleyin!

Malzemeler

Ana Malzemeler
3 demet pazı

Harç İçin
400 gram dana kıyma, az yağlı
1 adet soğan, büyük boy, ince küp doğranmış
1 su bardağı pirinç, sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Sos İçin
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 diş sarımsak, ezilmiş
2 su bardağı su, sıcak
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1-

Bir kabın içerisinde biber salçası, sarımsak, pul biber, sumak, ayçiçek yağı ve sıcak suyu karıştırın.

2-

Bir kabın içerisinde dolmanın harç malzemelerini yoğurun.

3-

Pazıları kaynar suya sokup, ardından hemen buzlu suya alın. Daha sonra pazıların damar kısımlarını alın, içerisine 1 yemek kaşığı harç ekleyip sarın.

4-

Tencerenin dibine pazıların damar kısımlarını serin, üzerine hazırlanan dolmaları çok sıkı olmayacak şekilde dizin. Üzerlerine hazırlanan sostan dökün, pazı yaprakları ile kapatın. Üzerine kapak kapatın, kaynatın.

5-

Altını kısıp dolmaların içi ve yaprakları pişene kara yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından yoğurt ve pul biber ile birlikte servis edin.

20 DK HAZIRLAMA   20 DK PİŞİRME

Hazırlanışı

1-

Bir kabın içerisinde biber salçası, sarımsak, pul biber, sumak, ayçiçek yağı ve sıcak suyu karıştırın.

2-

Bir kabın içerisinde dolmanın harç malzemelerini yoğurun.

3-

Pazıları kaynar suya sokup, ardından hemen buzlu suya alın. Daha sonra pazıların damar kısımlarını alın, içerisine 1 yemek kaşığı harç ekleyip sarın.

4-

Tencerenin dibine pazıların damar kısımlarını serin, üzerine hazırlanan dolmaları çok sıkı olmayacak şekilde dizin. Üzerlerine hazırlanan sostan dökün, pazı yaprakları ile kapatın. Üzerine kapak kapatın, kaynatın.

5-

Altını kısıp dolmaların içi ve yaprakları pişene kara yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından yoğurt ve pul biber ile birlikte servis edin.

Etiketler

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tags: