Yazın zeytinyağlılar, mezeler, salatalar, karpuz ve peynir; kışın da sıcacık yahniler ve çorbalar istiyor insan. Bazı günler ‘’Sıcacık bir yemek olsun ama yahni kadar ağır da olmasın’’ diyorsanız işte aradığınız o yemek, ekşili köfte tarifi.

Ekşili köfte yahni yemeklerine göre çok hızlı pişer ve hazırlığı da daha kolaydır. Pratik olmasının yanı sıra çok da besleyici bir yemektir. İçindeki köfte ve terbiyesindeki yoğurt ile protein deposudur, patates ve pirinç ile iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, havuç sayesinde ise bol bol A vitamini bulundurduğunu söyleyebiliriz.

Yoğurtlu ekşili köfte tarifi, Türk mutfağının en özel ve en güzel tariflerinden bir tanesi hiç kuşkusuz. Üstelik tek başına gayet doyurucu olması da onu, diğer tariflerden ayıran bir özelliği.

Kıymalı ekşili köfte tarifi, buram buram Anadolu ve buram buram anne yemeği kokmasının yanı sıra midelerinizin bayram etmesine de olanak sağlayan bir tarif. :)

En güzel ekşili köfte tarifinin nasıl hazırlandığını, tüm püf noktalarıyla sizin için ele aldık. Tarifimize geçmeden önce ekşili köfte yemeğinin başka yörelerde nasıl adlandırıldığını öğrenelim. Ardından da mutfağa geçip patatesli ekşili köfte tarifini hazırlayalım. Sonrasında da servis önerileri, püf noktaları ve kalori miktarına göz atalım!

Gaziantep yöresine ait ekşili köfte tarifi, bazı yörelerde basalla, misket köfte ve terbiyeli sulu köfte olarak adlandırılmaktadır.

Haydi o zaman mutfağa geçip ekşili köfte tarifi (basalla tarifi) yapımına başlayalım!

Ekşili köfte tarifi için öncelikle derin bir kâseye kıyma ve yumurta ekliyoruz. Ardından diğer köfte malzemelerini de ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.

Yoğurduğumuz harcımızı, küçük toplar halinde şekil vererek unladığımız tepsinin içerisine ekliyoruz. Yemeğimizin sosuna geçiyoruz şimdi de! Bir yemek kaşığı un, yumurta sarısı, yoğurt ve limonu iyice çırpıyoruz.

Bir tencerede sıvı yağı kızdırıyoruz. Patatesleri ekleyerek kavuruyor, ardından havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavurduktan sonra tuzunu ekleyin ve ardından suyunu ekleyin.

Su kaynadığında, una buladığımız köfteleri ekliyoruz.

Kaynayan sudan bir kepçe alıp, önceden hazırladığınız un, yumurta, yoğurt, limon karışımına ekleyip çırpıyoruz. Daha sonra bu karışımı, kaynamakta olan tencereye ekleyip karıştırıyoruz.

Bir kez daha kaynadıktan sonra, ekşili köfte dereotuyla servis edilmeye hazır.

Ekşili Köfte Tarifi Servis Önerileri

Ekşili köfte yemeği tarifini nasıl servis edeceğini bilmeyenler için sıra geldi servis önerilerine değinmeye. :)

Ekşili köfte yemeğini, evde yapılmış mayalı ekmek ve mevsim yeşilliklerinden oluşan bir salata ile servis edebilirsiniz.

İçecek olarak da ev yapımı bir bardak soğuk çay kesinlikle tarifimizin yanına çok yakışacaktır.

Ekşili Köfte Tarifi Püf Noktaları

Ekşili köftenin meyanesini yapıp tencereye koyarken, yemeğin suyundan meyaneye koymayı unutmayın. Bu şekilde meyane ile yemeğin suyu aynı dereceye gelecektir, buna da temperleme deniyor.

Temperleme yapıldığı zaman sosun kesmesi riski ortadan kalkar.

Ekşili Köfte Tarifi Kaç Kaloridir?

Tek başına gayet de doyurucu olan kıymalı ekşili köfte tarifi bir porsiyonunda 304 kalori bulundurmaktadır.

Doyurucu olması bir yana, protein ve vitamin açısından zengin olmasından dolayı basalla yemeği, kesinlikle tercih edilmesi gereken bir yemek.

Ekşili Köfte Tarifini Sevenlere 3 Tane Birbirinden Lezzetli Tarif

Ekşili köfte tarifini sevenlere 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerimiz mevcut. 

Öncelikle sulu köfte tarifi, ardından terbiyeli sulu köfte tarifi ve son olarak da köfteli çorba tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz. Mutlaka denemeli ve favorinizi seçmelisiniz.