Böğürtlenli Ekler

Suyu ve tereyağını kaynatın. Yağ eriyince, un, şeker, vanilya ve tuzu ekleyip çırpma teliyle hızlıca karıştırın, koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.  

Hamur soğuyunca içine teker teker yumurtaları ekleyip el mikseri ile karıştırın.  

Hamuru buzdolabında yarım saat beklettikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkma torbası ile sosis şeklinde sıkın.  

Önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında önce 18 dakika, sonra ısıyı 140°C’ye düşürüp 30 dakika daha pişirin.  

Fırını kapatıp, kapağını açın ve eklerler iyice kuruyuncaya kadar bekletin. 

Kuruyan ekleri ikiye kesip, arasına çırptığınız krem şantiyi sıkın, iki tarafına da birer küçük top dondurma koyun.  

Bir tencerede şeker, limon suyu ile suyu karıştırmadan kaynatın. Karamel altın rengini alınca hemen ateşten alın, eklerin üst parçasını da kapatıp hazırladığınız karameli üzerine dökün. 

Taze böğürtlenlerle süsleyip ister sıcak ister buzdolabında bekletip soğuk servis edin.